主料 | ||
白萝卜1根 | 上海青1棵 | |
辅料 | ||
白醋3汤匙 | 盐1茶匙 | 蜂蜜1汤匙半 |
白糖2汤匙 |
1/9. 白萝卜去皮洗净,切去头尾,切成两瓣。
2/9. 取萝卜中间,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形,用刀取出切断的萝卜条。
3/9. 在两侧各切出这样的两道条形。
4/9. 萝卜横过来,直切成0.3cm宽的片状。
5/9. 在切好的萝卜上撒上半茶匙盐,用手搓揉一会,然后把腌出来的水份倒掉出。
6/9. 锅下水烧开后,放半茶匙盐,然后把剪成叶片状的上海青放入锅里焯水。
7/9. 待上海青煮软后,立刻放入冰水中。
8/9. 取2汤匙白糖、3汤匙白醋、1汤匙半蜂蜜勾兑酱汁,倒入放入萝卜的容器中,放入冰箱腌上1小时即可开吃,也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
9/9. 将腌好的萝卜和上海青叶片摆成玉米状即可。
1、在切好的萝卜上撒盐,可去除萝卜的辣味。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉,要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里,可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
6、喜欢吃的辣的,可以加入辣椒或泡椒。