主料 | ||
现杀羊肉500克 | 腿骨1根 | 羊血1块 |
羊排500克 | ||
辅料 | ||
香葱3棵 | 香菜1棵 | 盐适量 |
胡椒面适量 |
1/10. 买来的新鲜羊肉羊骨羊排等放清水泡1小时,去血水。
2/10. 羊肉等放温水中小火煮一会,不要大火也不要开水,保持羊肉新鲜。
3/10. 锅内重新加足量水,放入羊肉羊排等。
4/10. 大火烧开后,小火炖1个小时以上,炖至汤奶白色。
5/10. 羊血切小块。
6/10. 羊肉羊排等捞出,稍凉后羊肉切小块,羊排撕成块就可。
7/10. 羊血放入锅内大火煮熟,3分钟即可。
8/10. 香葱香菜切碎。
9/10. 熟羊肉分碗放好,倒入带羊血的热羊汤。
10/10. 加盐,胡椒面,香菜或香葱。