主料 | ||
秋梨12个 | 藕750克 | 红枣500克 |
辅料 | ||
川贝粉50克 | 生姜150克 | 冰糖150克 |
蜂蜜适量 |
1/4. 将秋梨洗净,带皮榨成梨汁;藕去皮榨成藕汁;生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起,去掉浮沫,待用。
2/4. 红枣去上锅蒸5分钟后,在料理机里加水打成红枣稀糊,过滤成红枣汁。
3/4. 将红枣汁同果蔬混和,取一勺汁冲泡川贝粉(川贝粉不溶于果汁,会有小疙瘩出现,没关系),剩下的倒入大陶钵中。
4/4. 大火煮开后转小火煮,倒入冰糖和川贝液,不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底,川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失,待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状,即可关火,放凉后拌入蜂蜜,秋梨膏便成功制成。
1、寒冷天气,勿直接饮用秋梨膏,最好用温开水冲泡,每天一勺,坚持服用,冬季干燥易上火,秋梨膏不能当饮料喝。
2、 加入不同中药有不同的保健效果。
3、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道,反季节梨不可用。
4、多放姜,味道会辛辣,冬天食用时会有很好的暖身效果。
5、根据自己需要的浓稠度来调整煮制时间。
6、熬制秋梨膏不要用铁器,最好要用木铲和陶钵。