凤尾水果盏

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凤尾水果盏的做法，共5个步骤

1/5. 菠萝草莓切成小块；

2/5. 虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠；

3/5. 继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型；

4/5. 水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里；

5/5. 锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可。

1：不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球；
2：虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙；
3：此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多；
4：吉士粉英语是Custard Powder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售；

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