香辣虾

1/8. 虾洗干净，背后改刀，取出虾线。

2/8. 土豆和香芹切条，干辣椒切段。

3/8. 把虾放点料酒和盐腌一会，放入锅中炸，多放些油，要炸两次，为的是外焦里嫩。

4/8. 把香芹和土豆也炸一下。

5/8. 在锅中留点底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，再放入鲜辣椒和香芹翻炒，最后放入土豆条炒一会，放入虾。

6/8. 加入盐、糖、老抽调味。

7/8. 放入白芝麻会更香。