蒜黄炒滑蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

炸酱草儿

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主料
蒜黄适量	鸡蛋适量
辅料
食盐适量	食用油适量	料酒适量

蒜黄炒滑蛋的做法，共7个步骤

1/7. 将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段。

2/7. 鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)。

3/7. 将料酒和蛋液一起混合。

4/7. 锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液。

5/7. 蛋液炒到七成熟时盛出。

6/7. 倒入蒜黄快炒。

7/7. 蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味
2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃

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