主料 | ||
荠菜半斤 | 嫩豆腐一盒(380)克 | 冬笋150克 |
辅料 | ||
食用油1汤匙 | 高汤1罐 | 盐适量 |
鸡精少许 | 水淀粉1汤匙淀粉加5汤匙水 | 麻油少许 |
1/7. (1)荠菜拣去黄叶,清洗干净,并在沸水中焯烫一分钟后,马上捞起过凉水,再挤干水分,且切碎段。(2)豆腐切成丁。(3)冬笋切细丝。水淀粉用1:5的比例调和备用。
2/7. 烧热油锅,下冬笋煸炒1分钟。
3/7. 倒入高汤。
4/7. 加入豆腐,盖上锅盖煮开。
5/7. 开盖后,加入荠菜,烧滚一下。
6/7. 加入适量盐、鸡精调味,再将水淀粉倒入锅内,用铲子拌匀。
7/7. 起锅前淋上少许麻油,一道美味的芹菜豆腐羹即可上桌啦。