荠菜豆腐羹

1/9. 荠菜最好买野生的比较香，剪去根部和枯叶洗净

2/9. 豆腐切小粒备用

3/9. 洗净的荠菜在开水里汆烫一分钟控干水分

4/9. 葱姜切丝热油里爆香，加2000毫升的水煮开

5/9. 烧水的时候将荠菜切碎

6/9. 再调一碗水淀粉

7/9. 水开后下入豆腐粒和荠菜碎，再次煮开后倒入水淀粉，调入盐、鸡精和芝麻油即可。

8/9. 成品