荠菜豆腐羹

1/12. 荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。

2/12. 煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。

3/12. 焯过水的荠菜马上过凉水。

4/12. 攥干水分切碎。

5/12. 豆腐切丁。

6/12. 准备少量猪肉末。

7/12. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。

8/12. 加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。

9/12. 下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。

10/12. 淋入水淀粉勾芡。

11/12. 最后下入荠菜碎关火。