主料 | ||
白粥1砂锅 | 鳗鱼一条 | |
辅料 | ||
姜丝5克 | 白胡椒2克 | 盐3克 |
香葱末5克 |
1/4. 准备材料。
2/4. 鳗鱼清洗干净,切断备用;
3/4. 粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
4/4. 大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。