| 主料 | ||
| 豆苗适量 | 皮蛋两只 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
上汤皮蛋豆苗的做法，共3个步骤
1/3. 皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2/3. 豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3/3. 汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小窍门
切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
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