主料 | ||
墨鱼丸适量 | 贡丸适量 | |
辅料 | ||
老干妈豆豉酱适量 | 干辣椒适量 | 葱适量 |
1/5. 葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用。
2/5. 丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味。
3/5. 锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。
4/5. 倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。
5/5. 倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。
1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。
2.丸子煮前先用刀割几个口子,便于后期豆豉酱的味道进入丸子。
3.这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱,咸味和鲜味都有,所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料。