主料 | ||
千叶豆腐200克 | 莴笋150克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 蒜片适量适量 |
鱿鱼适量 | 牛肉贡丸适量 | 胡萝卜适量 |
猪肉片适量 | 大蒜适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
花椒适量 | 白糖适量 |
1/14. 千叶豆腐解冻
2/14. 准备处理好的莴笋,大蒜叶,鱿鱼,牛肉贡丸切片,猪肉片和胡萝卜片
3/14. 准备调料
4/14. 先把千页豆腐切成薄片
5/14. 热锅温油逐片下入豆腐片煎至两面微黄熄火待用
6/14. 另起锅温油下入花椒爆香后把花椒捞起
7/14. 熄火就利用滚烫的油锅下入姜片,蒜片和豆瓣酱爆香出红油
8/14. 先把莴笋块倒入转大火煸炒出香味
9/14. 加入煎好的豆腐片和开水
10/14. 盖上大火煮开后转中小火煮5分钟让豆腐更加入味
11/14. 打开先把贡丸,猪肉片和胡萝卜片倒入转大火煮开
12/14. 再把鱿鱼卷和大蒜叶加入
13/14. 尝试一下味道再加盐调味
14/14. 加入适量白糖提味后熄火出锅
1,豆瓣酱超咸先不要加盐最后要尝试味道再再调味。
2.猪肉片鱿鱼卷和贡丸片都是半成品。
3,半成品的食物要依次加入,鱿鱼最后加入能保持鲜嫩的口感。