| 主料 | ||
| 蛏子600克 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱一把 | 大蒜若干 | 小尖椒3根 |
| 姜2片 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | ||
葱爆蛏子的做法，共6个步骤
1/6. 买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
2/6. 香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
3/6. 热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
4/6. 倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
5/6. 等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
6/6. 最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。
小窍门
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
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吃蛏子100克，热量40千卡
相当于冰上钓鱼20分钟消耗的热量...
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