主料 | ||
猪肉末适量 | 豇豆适量 | |
辅料 | ||
笋适量 | 美人椒适量 | 葱适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
橄榄菜适量 | 白糖适量 |
1/9. 猪肉末用料酒,胡椒粉,盐略微腌制一下。
2/9. 豇豆,笋切丁,葱,美人椒横切成圈。
3/9. 热锅凉油滑熟肉末盛出备用。
4/9. 锅中放适量油,烧热炒香葱末。
5/9. 下豇豆翻炒。
6/9. 豇豆变翠绿油亮的颜色后,下笋丁继续翻炒。
7/9. 放料酒,糖调味。
8/9. 下榄菜翻炒。榄菜有咸味,可根据口味放或者不放盐。沿锅边撒少许水,水预热即刻化为蒸汽,继续翻炒,水全部蒸发后重复一次。
9/9. 下美人椒翻炒断生即可。