| 主料 | ||
| 鸡全翅2个 | 鲜竹笋4根 | |
| 辅料 | ||
| 老姜3片 | 酒酿200毫升 | 剁椒10克 |
| 老抽10毫升 | 食用油15毫升 | 盐适量 |
酒糟竹笋鸡的做法，共4个步骤
1/4. 鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用。竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
2/4. 热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒。
3/4. 加入酒酿，加盖焖煮15分钟，（想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿，时间延长10分钟）
4/4. 加入竹笋，老抽，盐拌匀再焖煮10分钟出锅。
小窍门
酒酿里已经有甜味和酒味了，所以不需要额外再加别的调味，味道已经很鲜美。
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