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三丝炒台湾米粉

三丝炒台湾米粉

轻素小厨房

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上午带小外甥去医院体检回来,一进门他就嚷嚷着肚子饿了,一看时间原来已经快十二点了,于是赶快打开妹妹家的食物储藏柜,正好有一包台湾米粉,看看它的做法,还真是有点特别。记得妹妹说过,小外甥最喜欢吃这种米粉了,好吧,今天中午就是它咯。小外甥不喜欢吃香菇,可是和米粉炒在一起,刚才发现他竟然全部吃光光。哈哈。真是一顿简单、快手、美味、营养的午餐。

主料
台湾米粉150克香菇2朵胡萝卜1/4根
包菜适量
辅料
酱油适量台湾黑麻油适量少许
蘑菇精少许

三丝炒台湾米粉的做法,共5个步骤

三丝炒台湾米粉的做法图解1

1/5. 香菇、胡萝卜、包菜洗净切丝;

2/5. 香菇用酱油、蘑菇精、台湾黑麻油稍微腌一下;

三丝炒台湾米粉的做法图解3

3/5. 米粉洗净,待用;

三丝炒台湾米粉的做法图解4

4/5. 起锅热油,下胡萝卜丝、包菜丝翻炒至6成熟,加入盐调味,翻炒数下后加入香菇丝,大火炒半分钟左右,加入一小碗水,下米粉;

三丝炒台湾米粉的做法图解5

5/5. 继续翻炒,直至米粉将水分吸至8成干的时候,加入一点酱油和蘑菇精,调味,继续翻炒,直至米粉将水分完全吸干,称盘出锅咯!

小窍门

台湾米粉外观和大陆的粉丝差不多,洗的时候不要用热水,也不要用水抛开。上述这种炒法,炒出的米粉口感QQ的,而且吸足了汤汁,更是齿颊留香,难怪小朋友喜欢。台湾的黑麻油是用纯真黑芝麻磨制而成,大陆很难买得到,这种麻油不仅香浓,而且养身补血,是一味不错的调味料。调味料不用太多,略微有一点味道就可以了,让米粉吸收蔬菜自然的清甜菜汁,味道更好!

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营养信息

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  • 三丝炒台湾米粉热量131 千卡
  • 脂肪3.11 克
  • 蛋白质4.7 克
  • 碳水化合物26.41 克
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