太湖银鱼羹

1/12. 所有食材洗净准备好。

2/12. 西葫芦切丁。

3/12. 豆腐切丁，鸡蛋打发。

4/12. 木耳泡发后洗净切丁。

5/12. 汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。

6/12. 倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。

7/12. 西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。

8/12. 大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）

9/12. 半分钟左右，加入适量水。

10/12. 倒入豆腐，与水同煮。

11/12. 水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。