紫背天葵滑肝尖

1/6. 猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉。

2/6. 切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

3/6. 锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。

4/6. 放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。

5/6. 余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀。