蚕豆鸡蛋炒北极虾

1/6. 北极虾去头去壳，加料酒、白胡椒粉、蛋清、水淀粉、色拉油腌制备用；

2/6. 取一煮锅烧水，水沸后放入蚕豆焯烫至水再沸盛出，过凉水备用；

3/6. 炒锅中宽油，放入打散的鸡蛋炒至凝固备用；

4/6. 炒锅中底油放入蒜瓣炒香，放入蚕豆翻炒均匀；

5/6. 放入北极虾大火快速翻炒几下；