主料 | ||
高筋粉250克 | 白糖40克 | 黄金芝士粉10克 |
盐3克 | 酵母3克 | 水165克 |
蛋24克 | 黄油18克 | 蔓越莓干少许 |
1/6. 除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油揉至摔打至光滑有薄膜的扩展阶段。加入蔓越莓干揉匀。
放温暖处发酵至俩倍大。
2/6. 分割滚圆成60克一个,松弛10到15分钟。
3/6. 整形随意。
4/6. 卷起来
5/6. 放入烤盘内,入温暖处发酵至俩倍大。
6/6. 表面刷蛋液,撒少许芝麻,入预热好的烤箱,170度20分钟中层上下火烤制。【温度和时间仅供参考】
配方参考金大旺。