清炒西瓜皮

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清炒西瓜皮的做法，共5个步骤

1/5. 西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐。西瓜皮切条备用

2/5. 黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段

3/5. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香。锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀。

4/5. 放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味

5/5. 加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

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