主料 | ||
腐竹适量 | 白果适量 | 莲子适量 |
薏米适量 | 百合适量 | 桂圆适量 |
鸡蛋适量 |
1/4. 腐竹、白果等所有汤料均用清水淹泡30分钟,并清洗干净。
2/4. 锅内加入1.5—2升水(水量根据个人喜好浓度及火候而定)并把所有材料放入锅中。大火烧开,转小火保持水开状态慢炖2小时,加入适量冰糖,待糖溶化,一般需要5分钟左右。
3/4. 用筷子把两个鸡蛋打散成蛋液,一边搅拌,一边均匀的把蛋液倒入糖水中。再烧1分钟即可。
4/4. 如果喜欢吃糖水蛋,可以按人数,每人一个蛋,不用打散成蛋液,直接打在糖水内,不要搅烂,再烧3分钟,然后再做上面的第3步。