活鱼锅贴

1/4. 将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄，倒入酱油，醋，料酒，盐，姜，加适量水

2/4. 再加入切好的辣椒，蒜，加盖大火烧开，转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片

3/4. 将面粉加入水搅匀，水不要加太多，否则拿不出来，双手沾水，从面粉糊里抓出一坨，均匀地摊在锅沿上，可辅助锅铲，抹匀。将锅边都抹上面糊后，加盖焖制。