| 主料 | ||
| 鲜干巴菌250克 | 鸡胸肉200克 | 火腿丝2 汤匙 |
| 辅料 | ||
| 盐、麵粉各适量 | 水1/4杯加油1 汤匙 | 盐、糖各少许 |
| 泡油用油1 杯 | 长形薄青椒2 隻 | 红辣椒1 隻 |
| 大蒜1 瓣 | 包尾麻油1 茶匙 | |
鸡火丝炒干巴菌的做法，共2个步骤
1/2. 置中式易洁锅於中大火上，锅热时下油1 杯，搪匀锅内，候约30秒，关火，加入鸡丝挑散，倒至架在大碗上之炸篱内沥油，留油约1汤匙在锅。
2/2. 置锅回中大火上，下蒜丝稍爆，加入蒸好干菌，煮至汁液行将收干，加青、红椒丝一同炒匀，最后下火腿丝、鸡丝，铲匀后试味，加麻油包尾，便可上桌供食。
小窍门
提示：香港citysuper、崇光百货、Great 有零售，上环联记号有批发及零售，但需预订。
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