主料 | ||
蟹棒若干 | 鸡翅若干 | 鱿鱼若干 |
鱼丸若干 | 蚬子若干 | 青虾若干 |
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
灯笼椒适量 | 大红袍的火锅料适量 | 金针菇适量 |
芹菜适量 | 青椒适量 | 洋葱适量 |
1/8. 蟹棒、鸡翅、鱿鱼、鱼丸、蚬子、青虾 --------处理:
鸡翅用刀剁成块,用水焯一下,去血沫;
鱿鱼洗净打花刀,用水焯一下,成鱿鱼卷;
蚬子吐净沙后,用水煮一下,去壳;
青虾剪去须,挑去肠,用水略煮一下。
2/8. 葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,大红袍的火锅料、金针菇、芹菜、青椒、洋葱(忘记拍了)
3/8. 锅内倒油烧热,将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出
4/8. 重起锅,倒油,放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒
5/8. 煸炒至出红油
6/8. 将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟
7/8. 倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟,添少量的水中火焖制6分钟
8/8. 倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后,将蟹棒放入,焖制2分钟,加盐调味即可。