主料 | ||
萝卜适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 老抽适量 | 水适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 香油适量 |
1/16. 食材:萝卜15斤。
2/16. 洗净去二根头,切片。
3/16. 十五斤切了三盆,150克食盐。(三盆各50克食盐)
4/16. 加盐揉搓,不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的,十点翻一次够了,到明天早上已经腌渍好多水了)
5/16. 为了容易干,把萝卜穿棉线上晒。
6/16. 就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了,晚上不用拿回家,除非有野小白兔来偷窃)
7/16. 收线己经很干了。
8/16. 再放在锅里浇上热水,用勺捣鼓就捞出。
9/16. 沥干水份。
10/16. 分萝晒,还要蒙上纱,不是怕难为情哦是有灰
11/16. 老抽半斤,一斤水,半斤白糖。(其实俺没有称,买的正瓶看少了多少,毛估估也)
12/16. 放在没有油的盆里熬制。
13/16. 烧滚放凉再用。
14/16. 每个瓶装萝卜干,不可装太满。
15/16. 把熬制的调料加入瓶中。
16/16. 拧紧瓶盖,过十天再吃,吃时可加些醋、香油。配酒搭泡饭,打耳光不松手,味道赞是赞得来!