猪肚的几种做法

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猪肚的几种做法的做法，共5个步骤

1/5. 冷水锅中加几片生姜一小掫花椒，放入清洗好的猪肚焯水

2/5. 将蛏子洗干净、各菜配好；将焯好水的猪肚切成条备用

3/5. 莲子蛏煨猪肚的做法：
切好的猪肚加入莲子放入电饭煲或炖锅里，加适量水，打开功能键，到时即完成，最后放入蛏子煮开后调入盐即可

4/5. 冰糖龙眼肚汤的做法：
将切好的猪肚和龙眼肉放入炖盅里，加适量水，入压力锅里隔水炖熟后出锅（大约上汽后转水火炖20分钟左右），最后依自己的喜好加入冰糖

5/5. 爆炒肚的做法：
电饭锅里取出炖成7、8分熟的猪肚；
热锅下油，放入芹菜、红椒、花菇爆出香味后；
加入猪肚一起翻炒至猪肚熟透，调入盐、生抽、黄酒，最后调入鸡精

1、清洗猪肚的过程中，可用盐加醋，效果会更好。通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液
2、猪肚炖好后再加盐，注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩

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