杂拌芦笋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

3小钟

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主料
芦笋400克	培根100克
辅料
盐适量	食用油适量	蒜头适量
干红辣椒适量	花椒适量

杂拌芦笋的做法，共10个步骤

1/10. 芦笋洗净，去老根备用

2/10. 烧适量清水，加热到水彻底沸腾

3/10. 加4.5滴食用油

4/10. 加入食盐，搅匀

5/10. 把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感

6/10. 起锅控水后装盘备用

7/10. 在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头

8/10. 培根切丁备用

9/10. 热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香

10/10. 淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2.加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3.加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
4.整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。

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