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柠檬椰子方块

柠檬椰子方块

Nicle55

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主料
饼皮:低粉100克
辅料
饼皮:无盐黄油50克饼皮:细砂糖30克饼皮:杏仁粉10克
饼皮:全蛋25克饼皮:盐1/4小勺饼皮:泡打粉1/4小勺
馅料:全蛋35克馅料:细砂糖30克馅料:柠檬1个
馅料:椰蓉25克馅料:坚果碎40克馅料:蜂蜜少许

柠檬椰子方块的做法,共21个步骤

柠檬椰子方块的做法图解1

1/21. A 饼皮的制作
黄油放置室温融化,加入细砂糖;

柠檬椰子方块的做法图解2

2/21. 加入盐;

柠檬椰子方块的做法图解3

3/21. 用电动打蛋器搅打均匀;

柠檬椰子方块的做法图解4

4/21. 加入1/2全蛋液;

柠檬椰子方块的做法图解5

5/21. 用电动打蛋器快速搅打至均匀;

柠檬椰子方块的做法图解6

6/21. 加入剩余的全蛋液;

柠檬椰子方块的做法图解7

7/21. 用电动打蛋器快速打发,呈均匀奶油糊状;

柠檬椰子方块的做法图解8

8/21. 低粉中加入泡打粉;

柠檬椰子方块的做法图解9

9/21. 将低粉与泡打粉一起筛入奶油糊;

柠檬椰子方块的做法图解10

10/21. 加入杏仁粉;

柠檬椰子方块的做法图解11

11/21. 用手抓成松散面团;

柠檬椰子方块的做法图解12

12/21. 将面团铺在烤盘上,用手压实,烤箱180度预热,将饼皮放入中层,烤15分钟,取出待用。

柠檬椰子方块的做法图解13

13/21. B 馅料的制作
全蛋液中加入细砂糖;

柠檬椰子方块的做法图解14

14/21. 加入刨好的柠檬皮屑;

柠檬椰子方块的做法图解15

15/21. 用打蛋器搅拌均匀;

柠檬椰子方块的做法图解16

16/21. 加入椰蓉;

柠檬椰子方块的做法图解17

17/21. 加入坚果碎;

柠檬椰子方块的做法图解18

18/21. 搅拌均匀后,加入少许蜂蜜;

柠檬椰子方块的做法图解19

19/21. 将馅料充分搅拌搅匀;

柠檬椰子方块的做法图解20

20/21. 将馅料倒在烤好的饼皮上,用橡皮刮刀抹匀;

柠檬椰子方块的做法图解21

21/21. 烤箱170度预热,放入中层烤20分钟左右,取出放凉后切块即可。

小窍门

1.面团铺成饼时,一定要用手压实,否则会影响口感;
2.柠檬皮屑指黄色表皮,注意不要刨入白色筋膜,以免苦涩;
3.坚果可以随意搭配,不需事先烤熟;
4.添加馅料时,注意涂抹均匀,以免受热不均,影响口感;
5.馅料易熟,所以需要先将饼皮烤至七分熟,再一起烤制。

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