主料 | ||
香椿芽适量 | 黄豆适量 | 木耳适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 香油适量 | 香叶适量 |
桂皮适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
1/5. 鲜香椿芽焯水过凉挤干水份(如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用)。木耳泡发,焯水过凉挤干水份。
2/5. 香椿,木耳切碎,加盐和香油入料理机打成泥即可。(香油可多放点,盐根据自己口味适量)做好后入冰箱冷藏。
3/5. 卤黄豆:黄豆提前一夜泡发,加花椒,八角,桂皮,香叶,盐,足量加水煮开后,再煮30分钟即可。
4/5. 晾凉后捞出,入冰箱彻底冷藏。
5/5. 冷藏后的卤黄豆拌入酱即可。(要把酱与卤黄豆都冷藏过后口味最佳。)