地三鲜

1/11. 将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

2/11. 将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。

3/11. 将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。

4/11. 将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。

5/11. 将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。

6/11. 捞出，控净油份，装入盘中待用。

7/11. 锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。

8/11. 倒入炸好的茄子块，土豆块。

9/11. 翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。

10/11. 稍微煨一会儿，最后加入味精调味。