白切海南文昌鸡

1/14. 1~6步是白切海南文昌鸡制作过程：
在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

2/14. 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。

3/14. 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

4/14. 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

5/14. 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。

6/14. 再切成块上桌即可。

7/14. 7~10步是白切文昌鸡佐料制作过程：将蒜头拍碎，放碗内。

8/14. 倒入酱油。

9/14. 倒入香麻油。

10/14. 用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。

11/14. 11~14步是鸡油饭制作过程：
从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。

12/14. 电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。

13/14. 加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。