最近一段时间青菜包在我家特受欢迎，自从改口味之后，经常又上嘴留香包子铺买几个当早点，不过一想到卫生状况，还是自己做吧，做青菜包关键就是馅料调制了。馅料的好坏直接影响包子的口感咯，而且青菜馅更要保持爽脆才好吃。
第一次做青菜馅，自己随便折腾的，如果下边过程有不正确的地方欢迎大家指正呐。不过话说等我做了一堆青菜包放冰箱了，小宝对我说要吃奶黄包。挺能折腾的。等把青菜的消灭了再说吧。
香干青菜包子
第一次做青菜馅，自己随便折腾的，如果下边过程有不正确的地方欢迎大家指正呐。不过话说等我做了一堆青菜包放冰箱了，小宝对我说要吃奶黄包。挺能折腾的。等把青菜的消灭了再说吧。
香干青菜包子
| 主料 | ||
| 小青菜适量 | 香干适量 | 泡发香菇适量 |
| 辅料 | ||
| 熟油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
| 白糖适量 | ||
香干青菜包的做法，共4个步骤
1/4. 青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用
2/4. 香干和泡发的香菇切丁
3/4. 锅中烧热油，把香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐
4/4. 待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可
小窍门
氽烫青菜的水里可以放入一些盐和油保持青菜的鲜绿
熟油可以直接用无味的色拉油代替，我们家做凉拌菜或者做馅料都喜欢用菜籽熟油感觉更香
内馅的制作可以再面团发酵时制作，太早做好了容易出水影响口感
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