素菜大杂烩

1/13. 腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。

2/13. 热油锅，爆香蒜蓉。

3/13. 加入胡萝卜片，翻炒至软身。

4/13. 加入黑木耳，翻炒均匀；

5/13. 加入粉丝，洒水，翻炒均匀；

6/13. 加入白果翻炒均匀。

7/13. 加入腐竹，翻炒均匀；

8/13. 加入平菇，翻炒均匀；

9/13. 加入荷兰豆，翻炒均匀；

10/13. 加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；

11/13. 加入1/2小勺白糖；

12/13. 加入约2汤匙的蚝油；