| 主料 | ||
| 高粉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 酵母3克 | 盐2克 | 蜂蜜30克 |
| 玉米油15克 | 蓝莓酱20克 | 水80克 |
| 烫种全部:25克开水冲进25克高粉里拌匀冷藏一晚即可使用，但是我等它凉了就用适量 | ||
蓝莓果酱面包的做法，共6个步骤
1/6. 所有材料揉至扩展阶段，我尽量揉到完全阶段
2/6. 滚圆发酵至2.5倍大
3/6. 分割成50克/个，滚圆松弛15分钟
4/6. 整成自己喜欢的形状。我今次参考王传仁的芒果牛角包的整形，自认擀得够长，但是卷起来还是不够。
5/6. 二次发酵至轻轻按压面团表面没有回弹。烤箱180度预热
6/6. 面包表面刷水，CK25B中层180度15分钟
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