| 主料 | ||
| 无盐黄油100克 | 杏仁粉75克 | 低筋面粉150克 |
| 糖粉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 糖粉适量 | 盐小量匙1/4匙 | 蛋黄1个 |
| 香草粉5克 | ||
杏仁雪球的做法，共4个步骤
1/4. 无盐黄油至室温软化，用打发器搅拌至发白，加入糖粉；
2/4. 加入盐，蛋黄，香草粉充分搅拌，然后加入过筛的低筋面粉，杏仁粉，用橡皮刮刀从下向上搅拌成团，拍平，用保鲜膜包好放入冰箱松施1小时以上；
3/4. 取出用刀分割成40等份，然后每份揉搓成圆球形，摆在烤盘上
4/4. 烤箱预热，置烤箱中层，170度上火烤约15分钟，表面变成金黄色即可，取出趁热倒入装有糖粉的盘中滚几圈，使每个都能均匀地沾满糖粉。
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