| 主料 | ||
| 九层塔30克 | 长茄子80克 | 白玉菇40克 |
| 杏鲍菇60克 | ||
| 辅料 | ||
| 苹果醋3茶匙、适量 | 1茶匙橄榄油、适量 | 白胡椒粉少许、适量 |
| 生抽2茶匙、适量 | 盐少许、适量 | 麻油少许适量 |
九层茄菇的做法，共4个步骤
1/4. 将菜洗净沥干；
2/4. 九层塔择下菜片留下嫩梗；杏鲍菇撕成条切成段；白玉菇切成段；
3/4. 锅涂橄榄油下茄子稍炒，加入2茶匙苹果醋炒匀；
4/4. 加入菇慢炒软（让菇接触锅底有点煎烙的效果），烹入生抽，最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味，洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可。
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