| 主料 | ||
| 护心肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 大料适量 | 肉桂适量 |
| 蒜泥适量 | 酱油适量 | |
护心肉蘸蒜泥的做法，共4个步骤
1/4. 将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；
2/4. 冷水下锅，水开后撇净浮沫；
3/4. 护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时；
4/4. 将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。
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