蒜泥白肉

1/10. 辣椒切丁，便于捣蓉。

2/10. 大蒜剥皮，拍碎，与辣椒粒混合。

3/10. 在加工蒜和辣椒之前先把五花肉切小块，放入锅中，加葱段姜片，慢火煮熟。利用猪肉的时间来加工配料，省时间。肉熟透捞出用冷水冲洗干净，晾凉切薄片。

4/10. 大蒜和辣椒混合入碗。

5/10. 捣成蓉（用料理机搅拌成蓉最佳，我家没有，就手动吧）

6/10. 黄瓜洗净切片。

7/10. 摆盘：周围摆一圈黄瓜片，底盘放葱丝和黄瓜丝，把五花肉片摆上。

8/10. 加入原味肉汤适量，老抽，盐，白糖，味极鲜，醋等调料搅匀。

9/10. 调好的料倒在肉片上，起锅倒入油，冒烟后快速浇入盘中即可。