主料 | ||
豆腐适量 | 白菜适量 | 五花肉适量 |
辅料 | ||
豆瓣酱适量 | 葱末适量 | 大蒜适量 |
大葱适量 |
1/4. 豆腐切成小块用开水烫下(可以去豆腥,并且能保持豆腐在烧制过程中不碎),五花肉切薄片,蒜切片,大葱切成寸断,辣椒切丝,白菜撕成小片。
2/4. 锅内少油放入五花肉煸炒出油,加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。
3/4. 继续加入大葱段,白菜丁翻炒(喜欢吃辣的可放几个辣椒,我没放),放入豆腐块,加上刚没过材料的水或高汤。
4/4. 调入糖,盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右,出锅前点入高汤精和香油,撒入葱末(可以放香菜末,家里没了就放了葱末)即可。