主料 | ||
北豆腐适量 | 里脊适量 | 榨菜适量 |
辅料 | ||
香菇适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 食用油适量 | 食盐适量 |
六必居干黄酱适量 |
1/10. 北豆腐切块,六必居干黄酱用水澥开,野香菇提前泡发切末,里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;
2/10. 起锅,烧开水加食盐;
3/10. 水开后,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;
4/10. 豆腐煮好后,可以捞出过凉控水;
5/10. 起油锅,热锅凉油;
6/10. 待油稍微热后,将肉末和香菇末放入锅中翻炒;
7/10. 待肉变色后将肉和香菇推到一边,再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒;
8/10. 待各种香味都散发出后,加入澥好的的干黄酱,份量不够可以再加入一些水;
9/10. 将焯好的豆腐块放入锅中,盖锅盖炖豆腐;
10/10. 等汤汁都收干后,可以加入少量食盐盛出享用。