主料 | ||
花蟹2只 | 白菜随意 | 南豆腐或者冻豆腐随意 |
辅料 | ||
盐适量 | 姜片适量 | 葱适量 |
食用油适量 | 大蒜适量 | 胡椒粉适量 |
料酒适量 |
1/8. 水煮开,下豆腐加点盐煮一分钟。防止豆腐破碎。
2/8. 螃蟹去腮,清洗干净,切四块。蒜姜准备好。
3/8. 白菜洗好,切好。备用
4/8. 热锅倒油,下葱白,姜片,蒜。炒香。
5/8. 下螃蟹炒一会,倒点料酒。
6/8. 下白菜炒一会。
7/8. 接着倒入水,下豆腐。盖好锅盖炖至入味。
8/8. 最后加盐,胡椒粉,洒上葱花盛出即可。
剥螃蟹壳的时候,直接把螃蟹可以放入冷水里煮开,捞出这样容易取壳又美观。煮的时候可以先下白菜炒一会再放螃蟹炒一会再加水。这样也是可以的。豆腐我觉得要是换冻豆腐会更好吃,无孔不入嘛,一口下去全是汤汁。哈哈…