主料 | ||
五花肉适量 | 大白菜一颗 | 南豆腐半斤 |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 花椒少量 |
大料少量 | 桂皮少量 | 白糖适量 |
1/6. 大葱切段,姜切片,大蒜可放可不放,五花肉切块,(上次吃烤肉剩的,有点肥,所以炒肉的时候先把五花肉多炒了一会,把油练出来了,所以没在放食用油)
2/6. 白菜洗净切块,大小无所谓
3/6. 开始炒了,因为五花肉有些肥,所以锅里没有放油,直接把五花肉放进去,把多余的油炒出来,然后放入葱姜蒜,干辣椒,大料,花椒,桂皮等一起煸香。(有几个剩下的鸡翅,一起放了进去,嘻嘻)
4/6. 等香料的香味炒出来以后,加入酱油,料酒,白糖继续煸炒。等肉都上色以后,多加点水,先进行炖肉的环节,嘻嘻
5/6. 肉先炖煮一会后放入豆腐和白菜帮继续炖煮15分钟以后再加入白菜叶和粉条,啧啧,等待美味暖餐出锅。
6/6. 炖煮近四十多分钟,暖餐出锅啦,嘻嘻跟爸妈一起去享受美食,享受温馨……
1.因为放的南豆腐,所以炖的时候不要翻动太大,不然容易碎。2.白菜切了以后,白菜帮跟叶子分开放入。不然白菜帮炖不入味。3.肉先多加点水,中小火炖20分钟,然后趁所有味都煮出来了,然后加入豆腐和白菜帮,先炖15分钟,然后再加白菜叶,在炖煮10来分钟,就可以出锅了,这个菜不用把汤汁收干,汤汁中炖入了白菜的清甜,用汤汁泡饭别有一番风味,很棒。4.如果有粉条的话,提前泡好,或者用手擀粉都可以,直接跟白菜叶一起放进去就可以,味道又增加一层,棒棒哒!!虽然菜很平凡,但是暖暖的味道,怀旧的年代,总有一番别样的滋味……美