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1/4. 樱桃小萝卜洗净沥干
2/4. 切蓑衣花刀,(即切薄片但不切断,然后翻过来再前后调个头,同样刀法45°角斜切,这样切出来的小萝卜可以像手风琴一样拉很长,很可爱,哈哈。如图可用筷子卡住以防切断)
3/4. 用少许盐抓匀,使水份析出一部分,in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出的水倒掉再用清水冲净。
4/4. 加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~
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