主料 | ||
豆渣适量 | 培根适量 | 韭菜适量 |
虾米适量 | 大蒜适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
淀粉适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/6. 将豆渣中加入少量面粉和小苏打,倒入一点熟豆浆,拌匀后醒10分钟左右备用。
2/6. 培根切成碎丁,韭菜切末,虾米用水泡软后沥去水分,再切碎,蒜头切末。
3/6. 锅内留底油,煸炒蒜末,虾米末爆出香味,接着加入培根碎丁,胡椒粉、盐炒出香味,盛出备用。
4/6. 将炒好的材料、豆渣、韭菜、鸡蛋放在大盘中混合均匀,加入淀粉,再加盐、胡椒粉调味。
5/6. 取适量材料做成叶子形状的饼,用汤勺或者叉子的柄在饼上刻出叶脉。
6/6. 放入平底锅煎熟即可(不要翻个,盖锅)。