爽滑凉拌鱼皮

1/15. 用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；

2/15. 鱼皮洗净，切成粗丝

3/15. 锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；

4/15. 鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；

5/15. 胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；

6/15. 将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；

7/15. 取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；

8/15. 加入沥干水分的胡萝卜丝

9/15. 加入一茶匙橄榄油；

10/15. 加入一茶匙橄榄油；

11/15. 加入少许新鲜柠檬汁

12/15. 加入少许盐

13/15. 加入香辣花生

14/15. 将所有材料搅拌均匀；