南乳豆渣饼

1/12. 将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

2/12. 盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

3/12. 松弛后的面团再次揉按光滑；

4/12. 揉好的面团分成60g左右的小面团；

5/12. 取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

6/12. 翻面，均匀涂一层南乳酱；

7/12. 提起面片一端，从1/4处向中间折回；

8/12. 再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

9/12. 再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

10/12. 饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

11/12. 锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；