| 主料 | ||
| 鱿鱼头适量 | 黄瓜适量 | 香菜适量 |
| 熟芝麻适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 | 橄榄油（或芝麻油）适量 |
凉拌鱿鱼须的做法，共4个步骤
1/4. 将鱿鱼头洗净后切成寸段，黄瓜切成丝，香菜去黄叶去根切成段；
2/4. 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入，水再开时关火，立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里；
3/4. 将盐、糖、醋、生抽、橄榄油（或芝麻油）调匀成为调味汁；
4/4. 将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合，淋上调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。
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