炸薯条

1/6. 将土豆去皮洗净切粗条。

2/6. 加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉。

3/6. 拌匀，使每根土豆条都裹上调料。

4/6. 拍上干淀粉拌匀待用。

5/6. 锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，至熟透呈金黄色，捞出沥油。要想薯条外焦里嫩，最好再将油烧热，倒入薯条大火复炸一下。